飲食店損益シミュレーション

損益シミュレーション

月商：

原価：

人件費：

水道光熱費：

販売促進費：

その他変動費：

家賃：

その他固定費：

Total：

経営利益：

損益計画評価と用語解説

	項目	割合	考え方
変動費	原価	３０％前後	料理原価、食材原価などの原価率です。原価と人件費の合計が対売上の60%以下になるように目標設定をします。
	人件費	２７％前後	社員給与、アルバイト給与、通勤交通費や食費、福利厚生費などの人件費です。人件費と原価の合計が対売上の60%以下になるように目標設定をします。
	水道光熱費	５％前後	ガス代、電気代、水道代などの水道光熱費です。
	販売促進費	３％前後	広告宣伝費や販売促進費などです。
	その他	５％前後	事務用消耗品や修繕費、通信費などの諸経費です。
Total　60%～70%
固定費	家賃	１０％以下	賃料、共益費、売上歩合家賃などを合わせた費用です。
固定費	その他初期条件	１０％以下	原価償却費、支払利息、リース料などを合わせた費用です。
Total　15%～20%

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